الطبخ

طريقة عمل البطاطس الفريسكاس في المنزل

البطاطس الفريسكاس هي نوع من البطاطس المقلية المقرمشة من الخارج وهشة من المنتصف ، وهي أحد المقبلات المفضلة للأطفال والكبار  ، حيث أنها لذيذة كما يمكن صنعها في المنزل بسهولة بدون استخدام الكثير من المكونات ، وهي مثالية للتقديم بجانب العديد من الأطباق مثل البرغر أو حتى تقديمها كوجبة منفصلة أو كوجبة خفيفة لذيذة .

المكونات

هذه المكونات تكفي 6 إلى 8 أفراد :

3 ثمرات بطاطس متوسطة الحجم ، تنظف وتقطع إلى شرائح أو أصابع .

1 كوب من الحليب الخاثر (بتر ميلك) .
3 فصوص ثوم مفروم .
1 ملعقة طعام زعتر مفروم .
1 كوب دقيق .
1 ونصف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون .
1 ونصف ملعقة ملح .
1 ونصف ملعقة من مسحوق البصل .
2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل .
2 ملعقة صغيرة بابريكا .

لعمل صلصة الغمس

ربع كوب من القشدة الحامضة .
نصف كوب حليب خاثر (buttermilk ) .
2 ملعقة كبيرة مايونيز .
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون .
2 ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم ناعم .
1 ملعقة صغيرة زعتر .
ملح وفلفل حسب الرغبة .

الطريقة

ضع شرائح البطاطس والحليب والزعتر والثوم ونف ملعقة ملح ونصف ملعقة فلفل في وعاء ، وقلبهم جيدًا حتى يمتزجوا واترك الخليط لمدة 15 دقيقة .

قم بملء مقلاة كبيرة وعميقة بحوالي 2 بوصة من الزيت واتركها على النار حتى يسخن الزيت .

ضع الدقيق ومسحوق البصل والخردل والبابريكا وملعقة صغيرة من الملح والفلفل في طبق ضحل ، وقلبهم جيدًا .

اخرج البطاطس من الحليب واغمسها في الدقيق ، ثم حركها للتخلص من الدقيق الزائد وضعها في الزيت الساخن ، واتركها لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا .

اخرج البطاطس من المقلاة وقم بتصفيتها على منشفة ورقة وتبلها بالقليل من الملح والفلفل ، وقدمها مع الصلصة .

لصنع الصلصة

قم بوضع جميع مكونات الصلصة في وعاء واخفقهم معًا حتى يمتزجوا ، وقم بتغطية الصلصة واتركها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل .

قبل التقديم قم بإخراج الصلصة من الثلاجة واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق تقريبًا .

المراجع:

الوسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى