كيف تجعل إفطارك ألذ مع هذه الفطائر السويدية (Pannkakor)

الفطائر السويدية أو (pannkakor) هي من الأطباق الاسكندنافية الكلاسيكية ، هذه الفطائر تشبه الفطائر الرقيقة (pancakes) التي أنت على دراية بها بالفعل ، أي الكريب الفرنسي ، كلاهما خفيف ورقيق ، غني بالبيض ، لكن المذكر فى هذه الوصفة له مظهر مختلف بعض الشيء بسبب إضافة (seltzer) أو (ماء الصودا) في الخليط ، حيث أن الصودا تخلق سطح ناعم و طرى ذو فقاقيع بنية اللون ، في العادي الفطائر السويدية لا تحتوي على الكثير من الفانيليا والسكر ، لكن من الممكن أن نجعلها ذات مذاق حلو ورائع بإضافة مربى الفراولة في النهاية للتزيين .

  • تستغرق الوصفة ككل : 30 دقيقة
  • التجهيز : خمس دقائق
  • الطهى : 25 دقيقة
  • الكمية تكفى : 12 شخص

محتويات

المكونات

  • 1 كوب دقيق
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 و1/2 كوب حليب
  • 3 بيضات
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1/4 كوب سكر حبيبات
  • 4 ملاعق طعام من ماء الصودا
  • 2 ملعقة طعام زبدة

صوص التزيين

  • 1/2 كوب من مربى الفراولة
  • ملعقتان كبيرتان من الماء
  • اختياري : كريمة حلوى مخفوقة

خطوات الطهى

  • في الخلاط ضع جميع المكونات الأولى ، الدقيق ، الملح  ، الحليب  ، البيض ، السكر ومستخلص الفانيليا على سرعة عالية حتى يتم دمجهم بالكامل ويتشكل خليط رقيق القوام .
  • دع الخليط يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة .
  • قم بإضافة ماء الصودا واخفق الخليط مرة أخرى وقم بتسخين مقلاة غير لاصقة (تيفال) على درجة حرارة من متوسطة إلى عالية .
  • أضيفي القليل من الزبدة إلى المقلاة وقومي بتوزيعها على سطح المقلاة بأكملها باستخدام فرشاة سيليكون ، قومي بتثبيت الحرارة على درجة متوسطة .
  • يضاف ما يكفي من الخليط ليغطي الجزء السفلي من المقلاة ونقوم بتدوير المقلاة لتتغطى قاعدتها بالكامل ، احذر من أن الفطائر من المفترض أن تكون رقيقة جداً حتى لا تصب الكثير من العجين فتجعلي الفطائر ذو ملمس أكثر سمكاً .
  • يُطهى المزيج لمدّة دقيقة واحدة ثم يقلب بعناية بملعقة مرنة و مسطحة .
  • يطهي لمدة 20 ثانية أخرى على الجانب الثاني ، ترفع من المقلاة وتوضع مرصوصة على طبق مسطح ، يمكنك تكديس الفطائر فوق بعضها البعض أثناء تسويتها ، أضيفي القليل من الزبدة إلى المقلاة قبل طهي كل فطيرة .
  • ضع مربى الفراولة فى المقلاة وتخفق بالماء ، يسخن الخليط حتى يصبح ساخن وخفيف قليلاً .
  • أطوى الفطائر على شكل مثلثات وضعي المربى والكريما المخفوقة أعلاها ، ويمكنك أيضا رش السكر البودرة عليها إذا كنت ترغب في ذلك .

نصائح خاصة بالوصفة وتغييرات

  • أنت في حاجة إلى مقلاة غير لاصقة جيدة وكمية سخية من الزبدة للمساعدة في جعل الفطائر ناجحة ويمكنك جعل هذه الفطائر لذيذة أيضا عن طريق الاستغناء عن السكر والفانيليا .
  • يمكنك بسهولة تجميد الفطائر عن طريق رصها في عبوة ووضعها في الفريزر ، وعند الرغبة في تناول البعض مستقبلا يتم إخراجها من الفريزر وتركها لتذوب في الثلاجة ويتم تسخينهم في مقلاة أو فرن مايكروويف .

الوسوم:

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *