صلصة ألفريدو هي صلصة مميزة وسهلة ويتم استخدامها مع أطباق المكرونة المميزة ، وتتميز بسهولة إعدادها حيث تستطيع جمع مكونات بسيطة من الثلاجة لتحضير أشهى صلصة ألفريدو ، كما سنتعرف على أفكار أخرى لاستخدام صلصة ألفريدو بدلًا من المكرونة .
المكونات :
– 1/2 كوب زبدة
– 2 كوب كريمة دسمة .
– 3 أكواب جبنة بارميزان مبشورة .
– نحو 2 – 3 فصوص ثوم
– ربع كوب بقدونس مفروم طازج .
الطريقة :
1- في وعاء عميق قم بإزالة نصف كوب من الزبدة .
2- قم بفرم 2-3 فصوص الثوم .
3- ضع 2 كوب من الكريمة الدسمة على نصف كوب من الزبدة الذائبة وأتركها حتى الغليان ثم أضف للمزيج فصوص الثوم التي قمت بفرمها .
4- قم بإضافة 3 أكواب من الجبنة البرميزان المبشورة إلى المزيج السابق وأستمر في التقليب على نار هادئة حتى تمام ذوبان جبنة البارميزان .
5- أبعد صلصلة الأفريدو مع على النار وأضف لها ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم وأستمر في التقليب حتى يختلط البقدونس بالصلصة التي سبق إعدادها ، وبالتالي تكون حصلت على صلصة ألفريدو رائعة .
أفكار أخرى لاستخدام صلصة ألفريدو
يعود أصل صلصة ألفريدو منذ ظهورها في الأفلام الصامتة مع المشاهير ، ويعود أصل ظهورها إلى روما في إيطاليا وذلك عام 1914 م ، وتم ابتكار صلصة ألفريدو من قبل صاحب مطعم إيطالي Via della Scrofaويدعى ألفريدو دي ليليو ، والذي كان يبحث عن علاج لزوجته إينس الحامل والتي تعاني من غثيان .
فقام بتحضير وجبة لها ، حيث ألقى بالجبن البارميزان على المكرونة الساخنة مع الزبد ، وسرعان ما أصبح ذلك الطبق مشهورًا ويتصدر قائمة الطعام في عدة مطاعم .
وبعد عدة سنوات وتحديدًا في عام 1920 م ، زار الزوجان ماري بيكفورد ودوغلاس فيربانكس وهما من مشاهير هوليود مطعم ألفريدو ، وطلبوا طبق مركونة الفيتوتشيني مع الكريمة والجبن البرميزان .
وعند تقديم الوجبة لهم نالت إعجابهم كثيرًا ، فعند عودتهم إلى كاليفورنيا استخدموا تلك الوصفة ، وبذلك انتقلت صلصة ألفريدو من إيطاليا إلى أمريكا والدول الأخرى ، وأصبحت تنال إعجاب الكثيرين .
وسنتعرف في هذا المقال على أفكار أخرى لاستخدام صلصة ألفريدو :
1- عمل صلصة للسلطات :
يمكنك تجنب الكريمة الدسمة بالكريمة الحامضية واستعمال نفس مكونات صلصة ألفريدو ورشها على أطباق السلطة .
2- عمل محلول النقع :
يمكن استعمال صلصة ألفريدو لعمل محلول لنقع اللحوم والدجاج ، فهي ليست فقط تضيف نكهة مميزة لقطع الدجاج واللحوم عند شويها بل تجعل بروتين اللحوم والدجاج رطبًا وطريًا .
3- صلصة تغميس :
تعد صلصة ألفريدو ، صلصة مثالية للتغميس بواسطة رقائق البسكوت غير المملح والمقرمشات بل وصلصة تغميس مع الخضروات المختلفة ، حيث يتم استخدامها صلصة ساخنة وشهية للتغميس .
4- مع كرات اللحم وقالب اللحم :
استبدل نصف كمية صلصة الطماطم المستخدمة تقليديًا في تحضير قالب اللحمة ( الميتلوف ) أو مع كرات اللحم بكمية من صلصة ألفريدو ستحصل على قوام كريمي ونكهة الجبنة المميزة .
5- لعمل البيتزا :
يمكن استبدال جزء من صلصة البيتزا أو كلها بصلصة ألفريدو ، فهي صلصة مثالية لتحضير بيتزا شهية ورائعة .
6- الخضروات المشوية :
يمكن غمس الخضروات مثل القرنبيط والبطاطس والجزر الأبيض في صلصة ألفريدو قبل شويهم لتحضير وصفات شهية ومميزة .
7- لعمل صلصة السمك :
يمكن تقديم صلصة ألفريدو مع السمك المشوي لإضفاء مزيد من الأناقة والمذاق الرائع لطبق السمك .
8- أطباق الكسرولة :
يمكن إضافة صلصة ألفريدو مع أي وجبات تقدم في الكسرولة حيث يمكن الاستغناء عن الكريمة والجبن .
