طريقة إعداد كباب دجاج كابري

لن تجد وصفة لتبدأ بها حفلات الشواء الصيفية أفضل من كباب دجاج كابري ، حيث يتم تقطيع الدجاج في قطع بحجم طماطم الكرز ووضعها داخل أسياخ وشويها على نار خفيفة ، ثم إضافة جبنه موزاريلا طازجة وإنهاء الوصفة بإضافة صوص البيستو الطازج مع الخل البلسمي للتلميع .

المكونات :

1 3/4 رطل من صدور الدجاج خالية من العظم .

1 رطل من الطماطم الكرزية .

1 ملعقة من زيت الزيتون .

8 أوقية من الجبنة المزاريلا مقطعة على شكل كرات .

ملح وفلفل أسود مطحون .

3 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي .

لصنع صلصة البيستو :

40 جرام من أوراق الريحان .

3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور .

2 ملعقة طعام من الصنوبر المفروم .

1 فص ثوم كبير مفروم .

1/3 كوب من زيت الزيتون .

طريقة الإعداد :
يتم نقع الأسياخ الخشبية في الماء لمدة ساعة على الأقل ، ويفضل نقعها طوال الليل .

سخن الشواية على درجة حرارة متوسطة (حوالي 425 فهرنهايت) .

جهز الأسياخ عن طريق وضع 4 قطع من الدجاج و3 ثمرات من الطماطم في كل سيخ .

ادهن الدجاج من كلا الجانبين بزيت الزيتون ، وقم برش الملح والفلفل على كلا الجانبين .

ضع الأسياخ على الشواية واتركها من 4 إلى 6 دقائق على كل جانب .

وفي نفس الوقت قم بتجهيز صوص البيستو عن طريق وضع الريحان والجبن البارميزان والثوم والصنوبر في محضر الطعام ويفرم عدة مرات ، ثم يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويضاف زيت الزيتون إلى محضر الطعام ببطء .

عند انتهاء الطهي قم بإزالة الأسياخ وضع كرات الجبنة في نهايات الأسياخ وهي ساخنة  وقم بإضافة صوص البيستو وملعقة من الخل البلسمي مع تقليب الأسياخ .

ثم تقدم ساخنة .

لإعداد خل التلميع:
يمكنك صنع خل التلميع بنفسك في المنزل :

  • احضر وعاء صغير وضع نصف كوب من الخل مع ملعقة طعام من العسل .
  • ضع الوعاء على النار حتى يغلي ثم قلل درجة الحرارة .
  • قلب المزيج بشكل متكرر حوالي 10 إلى 13 دقيقة حتى يقل بمعدل 3 ملاعق طعام .
  • ارفعه من النار واتركه يبرد .

الاختلافات في الوصفة :

  • يمكنك استخدام اللحم بدلًا من الدجاج .
  • يمكن إضافة بودرة البصل والثوم والتوابل الإيطالية إلى الدجاج قبل الشواء حسب الرغبة .
  • يمكنك شراء صوص البيستو من المتجر بدلا من إعداده في المنزل .

المراجع:

الوسوم:

الوسوم المشابهة:

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *