لايختلف اثنان على حب فاكهة المانجو اللذيذة ، فهي من أشهى الفواكه الصيفية والتي يحبها معظمنا طوال فصل الصيف .
هناك أكثر من 400 نوع من المانجو في جميع أنحاء العالم والتي يمكنك الاختيار من بينها .
فيما يلي بعض النصائح الأساسية التي ستساعدك على اختيار المانجو الناضجة المثالية وكذلك الإرشادات الأساسية حول كيفية تخزين المانجو لمدة أطول .
كيف تختار المانجو؟
- عند اختيارك للمانجو عليك أن تتأكد من هذه الأشياء : أن تكون المانجو طازجة ومشدودة ولكنها لينة بعض الشيء عند الضغط برفق عليها .
- على الرغم من أن الليونة علامة نضج ولكن تأكد من أن جلد ثمرة المانجو غير متقطع وأنها مازالت محتفظة بقشرتها ، لأن ثمرة المانجو المنفجرة الغلاف أو المهترئة ستفسد منك بسرعة .
- عند نضج ثمرة المانجو ستجد أن لونها يتغير من الأخضر إلى الأصفر أو البرتقالي أو الأحمر ولكن لا تعتمد على اللون فاللون ليس هو المقياس الرئيسي عند اختيارك للمانجو فلون الجلد يختلف باختلاف نوع المانجو .
- إذا كنت قد جلبت بعض المانجو غير الناضجة من السوق ، يمكنك تسريع العملية عن طريق وضعها في كيس ورقي مع ثمرة مانجو ناضجة ، وتحقق يوميا منها لتجنب الإفراط في النضج فالأكياس الورقية تساعدهم على النضج سريعا ، ولكنها لن تنضج عند درجات حرارة أقل من 55 درجة فهرنهايت (12 درجة مئوية) ، لاحظ أن المانجو التي تم حصادها في وقت مبكر لن تنضج جيدا حتى لو تركت في حقيبة .
- مؤشر آخر في المانجو الناضجة هو أنها سيكون لها رائحة عطرة حلوة جدا مثل رائحة زنبق الوادي أما غير الناضجة فلا رائحة لها .
- ابتعد عن ثمار المانجو كبيرة الحجم بشكل مبالغ فيه لأنها ربما تكون معرضة للحقن الكيماوي .
- البقع السوداء على قشرة ثمرة المانجو تدل على وجود بقعة فاسدة داخلها .
من فوائد المانجو
تعد المانجو من الفواكه الاستوائية عالية السعرات الحرارية وهي مصدر كبير للبوتاسيوم وفيتامينات A و C ، ففيتامين A يساعد على قوة الإبصار ونضارة البشرة ، وفيتامين C يساعد الجسم على امتصاص الحديد من الطعام وتجنيب التعرض للأنيميا وفقر الدم .
وهنا بعض النصائح لتخزين المانجو لفترة أطول :
احتفظ بها في أماكن باردة مثل الخزانة ، احتفظ بها في الثلاجة عندما تكون لينة قليلاً ، حيث يمكن حفظ المانجو الناضج في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين .
يمكنك تخزين المانجو عن طريق عصرها في شراب أو تجميدها .
لتجميد المانجو يتم تقشيرها وتقطيعها ، ويرش السكر فوق الفواكه المقشرة ، يُحرّك المزيج برفق بملعقة خشبية حتى يذوب السكر ثم يوضع في أكياس الفريزر البلاستيك بعد تفريغها من الهواء ، ويمكن استمرار تخزينها حتى ستة أشهر .
