طريقة إعداد قوارب الكوسة بالتاكو

تعد هذه الوصفة الاستخدام الأمثل للكوسة التي تتوافر بكثرة في الصيف ، فهي غنية بالطعم اللذيذ كما أن بها قليل من الكربوهيدرات أقل بكثير من الموجودة في ساندوتشات التاكو التقليدية ، وهي توفر لك حصة من المواد النباتية التي تحتاها في اليوم .

وقت الإعداد : 10 دقائق .

وقت الطهي : 25 دقيقة .

الوقت الإجمالي لإعداد الوصفة 35 دقيقة .

الكمية تكفي لـ5 أفراد .

السعرات الحرارية : 390 سعر حراري .

المكونات :

• 4-5 ثمرات من الكوسة متوسطة الحجم ومقطعة طوليًا إلى نصفين .
• 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون .
• 3/4 كوب من البصل الأبيض مقطع .
• 1 رطل من لحم الديك الرومي المفروم .
• 2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم .
• 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
• فلفل اسود مطحون وملح .
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون .
• 1/2 كوب صلصة الطماطم .
• 1/2 كوب من مرق الدجاج منخفض الصوديوم .
• 3/4 كوب من الفاصوليا السوداء المعلبة المصفاة من الماء .
• 3 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة .
• 1 ملعقة طعام من عصير الليمون الطازج .
• 1 1/4 كوب من الجبن المكسيكي .
• 2 ثمرة طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات .
• للتقديم نستخدم الصلصة المكسيكية أو الكريمة الحامضة أو بصل أحمر .

الطريقة :
نسخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت .

ثم نقوم بإزالة لب الكوسة من الداخل باستخدام ملعقة مع ترك حوالي 1/4 من كل جانب لإعداد القوارب .

نضع الكوسة في طبقين من أطباق الفرن ثم نضع بخفة القليل من الملح وملعقة من زيت الزيتون فوق الكوسة .

ندخلها الفرن ونتركها ما يقرب من 18-22 دقيقة  .

وفي هذه الأثناء نقوم بتسخين ملعقة زيت الزيتون في مقلاة غير قابلة للالتصاق في درجة حرارة متوسطة ، ثم نضيف قطع البصل ونقلب لمدة دقيقتين .

نضيف لحم الديك الرومي مع الثوم والملح والفلفل الأسود ثم نقلبه ونتركه حتى تمام الطهي .

نضيف مسحوق الفلفل الحار والكمون ونقلب 20 ثانية .

نضيف المرق مع صلصة الطماطم والفاصوليا السوداء  ، ونحرك المزيج ونتركه على نار هادئة حتى تمام طهي الصلصة (حوالي 5 دقائق ) .

نضيف 2 ملعقة من الكزبرة وعصير الليمون .

نقوم بفرد مزيج الديك الرومي فوق قوارب الكوسة .

نضع فوقها طبقة من الجبن ، وندخلها إلى الفرن حتى تسيح الجبنة وتصبح الكوسة طرية (حوالي 5 دقائق) .

نرش الكزبرة المفرومة والطماطم على قوارب الكوسة وتقدم على الفور