هذه الوصفة لإعداد سلطة البطاطس تشبه البطاطس التي يتناولها الأطفال الصغار ، ولكنها أفضل بكثير لأنها تحتوي على سعرات حرارية قليلة وذلك لأننا نستخدم المايونيز الخفيف لإعدادها ، كما أنها وصفة غنية ودسمة ولذيذة للغاية .
نوع البطاطس المستخدمة :
يفضل إعداد هذه الوصفة باستخدام البطاطس الروسية ، لأنها تمتص النكهات بطريقة جيدة ، ولكن يجب عليك أن تراقبها جيدًا أثناء الطهي حتى لا يتم طهيها أكثر أو أقل من اللازم .
وقت الإعداد: 15 دقيقة
وقت الطهي: 30 دقيقة
الوقت الإجمالي: 1 ساعة و 30 دقيقة
تكفي لـ: 8 أفراد
السعرات الحرارية: 270 كيلو كالوري
المكونات
السلطة
3 رطل بطاطس روسية مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
1 ملعقة كبيرة ملح ، ثم نزيد حسب الرغبة
4 بيضات مسلوقة ، مقشرة ومقطعة
3/4 كوب من البصل الأحمر المفروم ، يشطف بالماء البارد ثم يقطع
1 كوب من الكرفس المفروم
2/3 كوب الخيار المخلل المقطع
1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم (اختياري)
الصلصة
2/3 كوب من المايونيز الخفيف
2/3 كوب قشدة حامضة
1 1/2 ملعقة طعام خل التفاح
1 ملعقة كبيرة من الخردل الأصفر
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا ، أو أكثر حسب الرغبة
1/2 ملعقة صغيرة من الكرفس
1/4 كوب حليب ، ثم نزيد حسب الحاجة
الطريقة:
نضع البطاطس في وعاء به ماء بحيث يصل مستوى الماء إلى حوالي 1بوصة واحدة فوق البطاطس ، ثم نضع ملعقة واحدة من الملح.
نترك المزيج يغلي على نارٍ متوسطةٍ إلى عالية ، ثم تخفِّض الحرارة إلى متوسطة إلى متوسطة ، ثم يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة حتى تصبح البطاطس طريةً-حوالي 10 – 15 دقيقة.
نصفي البطاطس ثم ننقلها إلى وعاء أخر ، ونغطيه بغطاء بلاستيكي بينما نترك فتحة على الحافة لخروج الحرارة وتهدّئة البطاطس – حوالي 30 دقيقة.
نقوم بتحضير مزيج الصلصة عن طريق إضافة المايونيز والقشدة الحامضة وخل التفاح والخردل والفلفل وبذور الكرفس و 3 ملاعق من الحليب ، ونضيف الملح حسب الذوق – حوالي 3/4 ملعقة صغيرة .
يضاف البيض ، والبصل الأحمر ، والكرفس ، ومخلل الخيار والبطاطس ثم نقوم بتحريك جميع المكونات .
قم بإضافة المزيد من الحليب حسب الرغبة ولكن قم بإضافة 1 ملعقة كبيرة في كل مرة (قد تحتاج إلى ما يصل إلى 4 ملاعق طعام أو أكثر).
يفضل تبريد السلطة 30 دقيقة على الأقل ، ويتم تقديمها باردة مع رش البقدونس الطازج حسب الرغبة.
