طريقة عمل دجاج الكوردن بلو

المقادير :
4 صدور دجاج كبيرة
25 قطعة من مقرمشات ريتز
4-5 شرائح خبز (أي نوع)
5 ملاعق كبيرة من الزبدة
8 شرائح رقيقة من الديك الرومي أو اللانشون
8 شرائح من الجبن السويسري
3 ملاعق مسطردة
1 كوب دقيق
2 بيضة كبير
ملح وفلفل حسب الرغبة

الطريقة :
– لصنع الطبقة الخارجية المقرمشة كل ما تحتاجه هو ٢٠- ٢٥ قطعة من المقرمشات مع ٤-٥ شرائح من الخبز مع ٥ ملاعق من الزبدة الذائبة مع تسخين الفرن لدرجة حرارة ٢٣٠ درجة سيلزيوزية .

– في محضرة الطعام مع الخبز والمقرمشات حتى تتحول إلى فتات ثم ضع عليها الزبدة الذائبة .
– قم برص مزيج فتات الخبز والزبدة على صينية الخبز وقم بوضعها داخل الفرن لمدة ٣-٥ دقائق وراقب الفرن حتى يتحول فتات الخبز إلى اللون الذهبي أو البني ثم قم بنقل فتات الخبز المحمص إلى وعاء وضعه جانبًا .
– قم بفرد شرائح الديك الرومي أو اللانشون ثم ضع أعلاها طبقة أخرى من شرائح الجبن السويسري وقم بلفها كما هو موضح بالصورة .

– لحشو الدجاج يجب أن تصنع جيب في صدر الدجاج من الجهة الأسمك من صدر الدجاج باستخدام سكينة حادة مع مراعاة فتح جوانب صدر الدجاج بل يجب عمل فتحة صغيرة في صدر الدجاج ليبدو كالجيب الذي يتم حشوه لاحقًا .

– قم بوضع لفائف الديك الرومي والجبن بداخل صدور الدجاج
المفتوحة ويتم وضع رول او أثنان في كل صدر من صدور الدجاج .


– قم بتتبيل صدور الدجاج بالملح والفلفل من الجانبين .
– ثم قم بدهن صدور الدجاج بالمسطردة او خردل ديجون من الجانبين .

– في ٣ أطباق منفصلة ضع الطحين في طبق منفصل وضع البيض بعد خفقه في طبق آخر ثم ضع فتات الخبز المحمص في الطبق الثالث ويمكن تتبيل الطحين والبيض بقليل من الملح .
– قم بغمس كل صدر دجاج في الطحين أولًا ثم البيض ثم فتات الخبز المحمص من كلا الجانبين .

– لطهي الدجاج قم برصه في صينية الخبز وضعه على الرف السفلي في الفرن على درجة حرارة ٤٥٠ فهرنهايت لمدة ٨- ١٠ دقائق حتى يصبح لونها بني ذهبي ثم ضع صينية الدجاج على الرف الوسطي لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة .
– أترك الدجاج يرتاح لمدة ٥ دقائق قبل تقديمها .

المراجع:

الوسوم:

الوسوم المشابهة:

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *