المقادير :
١ صدر دجاج
٤ فصوص ثوم
نصف ملعقة زنجبيل
٢ ساق من عشبة الليمون
١/٤ ثمرة فلف أحمر
حفنة من الريحان التايلاندي
ملعقة من الفلفل الحار المجروش .
٢ ملعقة صوص الصويا
١ ملعقة صوص السمك .
١/٢ ملعقة نشا الذرة
عصير نصف ليمونة .
ملح حسب الرغبة
١ ملعقة زيت
عجينة الفيلو
بيضة
بذور السمسم الأبيض
الطريقة :
– تحضير الدجاج :
قم بتقطيع صدر الدجاج إلى مكعبات صغيرة جدًا في الحجم ، وقد يفضل البعض استخدام صدور الدجاج المفرومة لصنع تلك الوصفة لكن يظل قضم قطع الدجاج هو الأفضل بالنسبة لتلك الوصفة .
– باستخدام سكين أو قطاعة حادة قم بفرم فصوص الثوم والزنجبيل حتى تحصل على قطع صغيرة تكاد تكون مفرومة .
– قم بتقطيع سيقان عشبة الليمون إلى حلقات رفيعة للغاية باستخدام سكين حاد حتى تحصل على أقل سُمك ممكن لتلك الشرائح .
– قم بتقطيع الفلفل الأحمر إلى مكعبات صغيرة جدًا .
– قم بطي أوراق الريحان التايلاندي وقطعها إلى قطع صغيرة .
– في وعاء عميق قم بخلط كل المكونات السابقة معًا ( الثوم المفروم + الزنجبيل + أوراق الريحان + عشبة الليمون ) ثم قم بإضافة ملعقة من الفلفل الحار المجروش مع ملعقتان من صوص الصويا وملعقة صوص السمك ونصف ملعقة نشا الذرة وعصير نصف ليمونة ، وقم بخلط المكونات السابقة معًا .
– أضف مكعبات الدجاج إلى المزيج السابق وقم بالتقليب جيدًا حتى تختلط المكونات جيدًا مع إضافة قليل من الملح ، وأترك المزيج السابق في الثلاجة لمدة ٣٠ دقيقة أو أكثر .
– بعد مرور وقت التتبيل ، قم بتسخين وعاء على النار مع وضع الدجاج على أجزاء وقم بالتقليب لمدة ٥ دقائق حتى تمام النضج ، وستحصل على قطع دجاج منكهة وحارة وجاهزة للأكل كما هي .
– قم بفرد رقائق عجينة الفيلو مع دهنها بزيت الزيتون ، مع طي الجوانب بمساحة بوصة .
– ضع ملعقتان من الحشوة على أحد اطراف عجينة الفيلو وقم بطيها حتى تحصل على رول .
– قم بدهن اللفائف بالبيض مع نثر بذور السمسم الأبيض .
– قم بخبزها على درجة حرارة ٤٠٠ فهرنهايت لمدة ١٥-٢٠ دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي .
