كعكة الموز ذو الطبقة المزدوجة رطبة ولذيذة ، ومغطاة بكريمة الجبن الغنية والرائعة ، إنها الاستخدام الأمثل للموز ، وبالتأكيد الجميع سوف يحبون هذه الكعكة !
وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطهي: 50 دقيقة
الوقت الإجمالي: 3 ساعات
تكفي لعدد 14 شخص
المكونات :
3 أكواب (425 جم) من الدقيق متعدد الأغراض
1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 1/2 كوب من الموز المهروس (حوالي 4 موزة متوسطة)
1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
1/2 كوب (113 جرام) من الزبد في درجة حرارة الغرفة
1/4 كوب (60 مل) زيت نباتي
1 كوب (200 جرام) من السكر المحبب
1/2 كوب (60 جرام) من السكر البني
3 بيضات كبيرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 1/2 كوب (350 مل) من اللبن
مكونات كريمة الجبن :
1 1/4 كوب (295 مل) من كريمة الخفق (هيفي كريم)
14 أوقية من الجبن ، تقريبًا في درجة حرارة الغرفة
1/3 كوب (74 جرام) زبدة غير مملحة ، تقريبًا عند درجة حرارة الغرفة
1 3/4 كوب (210 جرام) سكر بودرة
1/2 ملعقة صغيرة من الفانيلا
الطريقة :
سخن الفرن على درجة حرارة 325 درجة فهرنهايت .
جهز 2 من قوالب الكعك قطرها 9 بوصة ، عن طريق وضعه ورق الزبدة فيها ودهنها بقليل من الزبد ورش قليل من الطحين فيها .
اهرس الموز مع ملعقة من عصير الليمون .
في وعاء العجان الكهربائي المجهز بملحق المجداف ، اخفق الزبدة مع 2 ملعقة طعام زيت نباتي والسكر الحبيبي والسكر البني على سرعة متوسطة عالية حتى تصبح شاحبة ورقيقة .
يُضاف المزيج المتبقي من الزيت النباتي ، ثم يضاف البيض واحدًا تلو الآخر.
تضاف الفانيليا والموز المهروسة مع الخفق .
ضع الخلاط على سرعة منخفضة ، قم بإضافة الدقيق ببطء بالتبادل مع الحليب في 3 دفعات منفصلة ، مع البدء والانتها بالدقيق وفي كل مرة لا تضيف المزيد حتى يختلطوا بعد كل إضافة .
قم بتوزيع الخليط بالتساوي بين قالبي الكعك وادخلهم الفرن لمدة 45 إلى 50 دقيقة ، وقبل إخراجها قوم بغرز خلة في المنتصف فإن خرجت نظيفة فهذا يعني أنها انتهت .
قم بتركها حتى تبرد تمامًا ، ثم زينها بخليط الجبن ، وللحصول على أفضل النتائج قم بتزينه قبل التقديم واتركها في الثلاجة ، ثم اتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق ، ثم استمتع بتناولها .
لإعداد كريمة الجبن :
- قم بخفق كريمة الخفق حتى تصبح متماسكة .
- وفي وعاء أخر قم بخفق الجبن مع الزبدة حتى تصبح ناعمة ، ثم يضاف السكر والفانيليا ويخفق لمدة دقيقتين .
- تضاف نصف الكريمة إلى خليط الجبن ويقلب بلطف ، ثم يضاف النصف الأخر ويقلب .
- تزين الكعكة بالمزيج ثم تدخل الثلاجة .
