حساء اللحم البقري والخضروات

يعد حساء اللحم البقري مع الخضروات هو الطريقة المثالية للاستفادة من كافة الخضروات الصيفية ، فهو ممتع بفضل الخضروات الموجودة فيه مع قطع اللحم البقري .

المكونات :

  • 1 1/2 رطل لحم ستيك لحم بقر
  • 2 1/2 ملعقة زيت زيتون
  • الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
  • 1 3/4 كوب بصل أصفر مقطع (1 بصلة كبيرة)
  • 1 1/4 كوب مقشر ومقطّع من الجزر (3 ثمرات جزر وسط)
  • كوب من الكرفس المفروم
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة من  الثوم المفروم (4 فصوص ثوم)
  • 8 أكواب من مرق اللحم أو مرق الدجاج منخفض الصوديوم (قليل الملح)
  • 2 (14 أونصة) من الطماطم المقطعة إلى مكعبات
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
  • 1 ملعقة صغيرة توابل
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
  • 1 رطل من بطاطا الحمراء أو الصفراء ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1 1/2 كوب (5 أوقيات) من الفاصوليا الخضراء المقطعة
  • 1 1/2 كوب من الذرة المجمدة
  • 1 كوب من البازلاء
  • 1/3 كوب بقدونس طازج

طريقة التحضير :
تسخن ملعقة من زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية .

يتم تتبيل اللحم البقري بالملح والفلفل ثم يضاف نصفه إلى الزيت حتى يكتسب اللون البني ويقلب على الجانبين ثم نرفعه من على النار .

نضيف نصف ملعقة كبيرة أخرى من زيت الزيتون إلى نفس الوعاء ونكرر العملية مع النصف الآخر من اللحم .

قم بإضافة ملعقة كبيرة من الزيت إلى وعاء فارغ وقم بإضافة البصل والجزر والكرفس ، وبعد ثلاثة دقائق قن بإضافة الثوم  .

بعد دقيقة واحدة قم بإضافة المرق والطماطم ولحم البقر والريحان والزعتر ، وقم بإضافة المزيد من الملح والفلفل حسب ذوقك .

دع المزيج يغلي ثم قم بتقليل النار إلى درجة حرارة منخفضة ، وقم بتغطية الإناء واتركه يغلي لمدة 30 دقيقة مع مراعاة تحريك الحساء مرة أو مرتين خلال هذه المدة .

قم بإضافة البطاطس ، ويمكنك إضافة الفاصوليا الخضراء مع البطاطس إذا كنت تحبها ناعمة أو انتظر 20 دقيقة ثم قم بإضافتها مع التقليب واترك الحساء على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى .

صب الذرة والبازلاء إلى الحساء واتركه على النار لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح طرية حسب ذوقك .

ارفع الحساء من على النار وقم بإضافة البقدونس للتزيين ويقدم ساخنًا .

المراجع:

الوسوم:

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *