يعد حساء اللحم البقري مع الخضروات هو الطريقة المثالية للاستفادة من كافة الخضروات الصيفية ، فهو ممتع بفضل الخضروات الموجودة فيه مع قطع اللحم البقري .
المكونات :
- 1 1/2 رطل لحم ستيك لحم بقر
- 2 1/2 ملعقة زيت زيتون
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1 3/4 كوب بصل أصفر مقطع (1 بصلة كبيرة)
- 1 1/4 كوب مقشر ومقطّع من الجزر (3 ثمرات جزر وسط)
- كوب من الكرفس المفروم
- 1 1/2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم (4 فصوص ثوم)
- 8 أكواب من مرق اللحم أو مرق الدجاج منخفض الصوديوم (قليل الملح)
- 2 (14 أونصة) من الطماطم المقطعة إلى مكعبات
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
- 1 ملعقة صغيرة توابل
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- 1 رطل من بطاطا الحمراء أو الصفراء ، مقطعة إلى مكعبات
- 1 1/2 كوب (5 أوقيات) من الفاصوليا الخضراء المقطعة
- 1 1/2 كوب من الذرة المجمدة
- 1 كوب من البازلاء
- 1/3 كوب بقدونس طازج
طريقة التحضير :
تسخن ملعقة من زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية .
يتم تتبيل اللحم البقري بالملح والفلفل ثم يضاف نصفه إلى الزيت حتى يكتسب اللون البني ويقلب على الجانبين ثم نرفعه من على النار .
نضيف نصف ملعقة كبيرة أخرى من زيت الزيتون إلى نفس الوعاء ونكرر العملية مع النصف الآخر من اللحم .
قم بإضافة ملعقة كبيرة من الزيت إلى وعاء فارغ وقم بإضافة البصل والجزر والكرفس ، وبعد ثلاثة دقائق قن بإضافة الثوم .
بعد دقيقة واحدة قم بإضافة المرق والطماطم ولحم البقر والريحان والزعتر ، وقم بإضافة المزيد من الملح والفلفل حسب ذوقك .
دع المزيج يغلي ثم قم بتقليل النار إلى درجة حرارة منخفضة ، وقم بتغطية الإناء واتركه يغلي لمدة 30 دقيقة مع مراعاة تحريك الحساء مرة أو مرتين خلال هذه المدة .
قم بإضافة البطاطس ، ويمكنك إضافة الفاصوليا الخضراء مع البطاطس إذا كنت تحبها ناعمة أو انتظر 20 دقيقة ثم قم بإضافتها مع التقليب واترك الحساء على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى .
صب الذرة والبازلاء إلى الحساء واتركه على النار لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح طرية حسب ذوقك .
ارفع الحساء من على النار وقم بإضافة البقدونس للتزيين ويقدم ساخنًا .
