كل ما تحتاجيه هو ثمار من المشمش الطازج وعصير الليمون والسكر لصنع مربى المشمش اللذيذة بالمنزل ، ولا داعى لإضافة البكتين ، وعند اختيار المشمش لعمل المربى حاولي اختيار الثمار السليمة الغير تالفة لتقليل الرغوة المكونه أثناء الطهى ، ويضاف عصير الليمون إلى المربى ، حيث تساعد الحموضة في عصير الليمون مع السكر على هضم البكتين الطبيعي في الفاكهة ، كما أنها تساعد على منع نمو البكتيريا.
وقت الإعداد :10 دقائق
وقت الطهي :25 دقيقة
الوقت الكلي :35 دقيقة
النوع : وجبة خفيفة
الكمية: 2 كوب
السعرات الحرارية: 1090 سعرة حرارية
المكونات:
1كيلو من ثمار المشمش الطازج (ناضجة)
2 وربع كوب سكر
ملعقة كبيرة ونصف ملعقة من عصير الليمون
طريقة العمل:
1- انزعي البذور من المشمش ، ثم اغسلي المشمش و قطّعيه ، وضعيه في قدر متوسط الحجم ، واهرسيه باستخدام هراسة البطاطس.
2- ثم يضاف السكر وعصير الليمون ، ويوضع القدر على نار متوسطة منخفضة ، وضعي ميزان حرارة الحلوى في القدر واستمري في الطهي حتى تصل درجة الحرارة إلى 220 فهرنهايت (104 درجة مئوية) (قد يستغرق الأمر حوالي 20 إلى 25 دقيقة).
3- ﻗومى برفع القدر ﻣﻦ على النار وباستخدام ملعقة قومى بإزالة اﻟﺮﻏﻮة اﻟﺘﻲ ﺗﻈﻬﺮ ﻋﻠﻰ السطح.
4- اﺳكبي المربى في برطمان نظيف ، (وﻻ داعي إﻟﻰ ﺗﻌﻘﻴﻢ البرطمان إذا كنت تنوين ﺘﺠﻤﻴﺪ اﻟﻤﺮﺑﻰ) ، ولا تقومي بملء البرطمان إلى الفوهة ؛ فينبغى ترك مسافة واحد سنتيمتر أو نصف قبل الفوهة ، ﺛﻢ يغلق جيدا باستخدام ﻏﻄﺎء ﻣﻨﺎﺳﺐ.
5-دع برطمان المربى لمدة من 12 حتى 24 ساعة قبل وضعه فى الفريزر.
6- وبمجرد فتح البرطمان ، يمكن وضعه فى الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام.
7.سيكون المربى فى شكل سائل أثناء سكبه في البرطمان ، لكنها سوف تصبح أكثر كثافة بعد أن تهدأ.
8- قدمى المربى مع التوست ، أو مع بعض الكعك أو البسكويت المحلي الصنع أو بسكويت الشاي .
