سنتعرف في هذا المقال على ألذ طريقة لعمل الديك الرومي للمناسبات :
المقادير :
– ديك رومي كامل وزنه 12 رطل .
– لعمل زبدة الأعشاب تحتاج للأتي :
٤ ملاعق شبت مفروم
٤ ملاعق روزماري مفروم
٨ ملاعق زبدة ناعمة
ملح وفلفل حسب الرغبة
عصير ليمونة
٢ ملعقة زيت زيتون
ملعقة من معجون الثوم
– لحشوة الديك الرومي تحتاج :
ليمون وبصل وقطع تفاح .
– ولعمل الخضروات المشوية تحتاج :
بصل مقطع
برتقال شرائح
زعتر
شبت
تفاح .
الطريقة :
– تجفيف الديك الرومي :
بعد إذابة الثلج عن الديك الرومي المجمد وغسله جيدًا تأكد من تجفيفه جيدًا باستخدام مناديل ورقية ، وأتركه حتى تصل حرارته درجة حرارة الغرفة .
– تجهيز زبدة الأعشاب :
قم بفرم بعض الأعشاب الطازجة من شبت وروزماري فالأعشاب تضيف نكهة مميزة لوجبتك ، ثم أضف لهم الزبدة الناعمة والقليل من الملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم قم بإضافة عصير الليمون وزيت الزيتون لمنع احتراق الزبدة أثناء شواء الديك الرومي ثم قم بإضافة معجون الثوم ، وأخلط المكونات معًا حتى تتجانس .
– فصل الجلد عن اللحم :
قم بحرص شديد بفصل جلد الديك الرومي عن اللحم بعناية حتى لا يتمزق اللحم .
– حشو أسفل الجلد بمزيج الزبدة والأعشاب :
ضع نصف كمية الزبدة أسفل الجلد وعلى لحم الديك الرومي .
– الضغط والتوزيع :
بعد وضع كمية من الزبد أسفل الجلد قم بالضغط والتوزيع للداخل حتى تغطي الزبد جميع الأجزاء أسفل الجلد ويتم ذلك بتحريك الزبدة في حركات دائرية حتى تتغلغل لمناطق أخرى .
– تغطية الديك الرومي بالزبدة :
قم بتوزيع النصف الآخر من الزبدة بالأعشاب على الديك الرومي من الخارج لتغطية كاملة من الصدور للأجنحة للأفخاذ .
– حشو الديك الرومي وربط الأرجل:
لإضافة مزيد من النكهة للديك الرومي قم بحشوه بالبصل والليمون وشرائح التفاح ثم قم بربط الأرجل بالخيط حتى لا تتسرب الحشوة للخارج أثناء طهيه .
– تجهيز صينية الخبز :
في صينية الخبز ضع بقدونس وروز ماري وشرائح بصل وبرتقال وتفاح .
– وقت الطهي :
في فرن درجة حرارته ٣٥٠ فهرنهايت أترك الديك الرومي لمدة ساعة ونصف .
– ثم قم بتغطية الديك الرومي بورق الفويل وأتركه داخل الفرن لمدة ساعتين .
– بعد تمام النضج قم بتزيين الديك الرومي بالكرز الطازج والبقدونس وإكليل الجبل وقم بتقتطيعه وتناوله لتستمتع بألذ ديك رومي مشوي .
