إليك طريقة عمل الاكلير بالشكولاتة وحشوة البودنج اللذيذة ، ستحب عائلتك هذه الحلوي كثيرا.
الإعداد : 15 دقيقة
الطهى : 45 دقيقة
المكونات:
1/2 كوب زبدة
1 كوب ماء
1 كوب دقيق لجميع الأغراض
1/4 ملعقة صغيرة من الملح
4 بيضات
الحشوة:
1 عبوة بودنج فانيليا جاهز
2 ونصف كوب حليب بارد
1 كوب كريمة ثقيلة
1/4 كوب سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة مستخلص فانيليا
الزينة:
2 مربعات شوكولاتة نصف محلاه
2 ملاعق كبيرة زبدة
1 كوب سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة مستخلص فانيليا
3 ملاعق كبيرة ماء ساخن
الطريقة:
– يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية) ، وتدهن صينية خبز.
– يُمزج نصف كوب من الزبد مع كوب من الماء في قدر متوسطة الحجم ، ويوضع على النار مع التحريك حتى تذوب الزبدة تمامًا ويغلي المزيج ، ويتم تقليل شعلة البوتاجاز ، وإضافة الدقيق والملح ، يحرك الخليط بقوة حتى يترك جانبي المقلاة ويبدأ في تشكيل كرة ، يرفع القدر من على النار ثم يُضاف البيض واحدة تلو الآخرى ، ويضرب المزيج جيدًا بعد كل إضافة.
– باستخدام ملعقة أو كيس الحلوانى يتم رص العجين على الصينية المدهونة في شكل أصابع بمقاس 1 1/2 × 4 بوصة.
– وتخبز لمدة 15 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً ، ثم تقلل الحرارة إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية) وتخبز لمدة 20 دقيقة إضافية ، وتترك لتبرد تماما على رف السلك.
– للحشوة ، يخلط مزيج البودنج مع اللبن في وعاء متوسط حسب التعليمات على العبوة ، وفي وعاء منفصل تخفق الكريمة بخلاط كهربائي حتى تتكون القمم الناعمة ، ويتم إضافة 1/4 كوب السكر البودرة و ملعقة صغيرة من الفانيليا ويخفق الخليط ، ثم يضاف إلى البودنج.
– يتم عمل فتحة فى أطراف أصابع الاكلير بعد أن يبرد باستخدام سكين حاد ، ثم يتم حشو الأصابع بخليط البودنج.
– للزينة ، تذوب الشوكولاته و 2 ملعقة طعام من الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار خفيفة ، ويُضاف كوب السكر البودرة وملعقة صغيرة من الفانيليا ، يُضاف الماء الساخنة ملعقة واحدة تلو الأخري ، حتى يصبح المزيج ناعمًا وبالكثافة المطلوبة ، يرفع القدر من على النار ويترك ليبرد ، ثم يزين به سطح الاكلير المحشو ، ويقدم باردا.
