حساء الملفوف هو أحد الوصفات المغذية والتي تحتوي على كثير من الخضروات ، ويمكن للمرضى تناولها ، كما أنها مناسبة للحمية الغذائية أيضًا .
ويمكن تقديم هذه الوصفة مع خبز القمح الكامل الطازج المغطى بطبقة من الزبدة ، أو خبز الثوم المحمص مع الجبن ، وللحصول على المزيد من البروتين في هذه الوصفة نضيف الفاصوليا إليها .
وقت الإعداد : 15 دقيقة
وقت الطهي : 25 دقيقة
الوقت الإجمالي : 40 دقيقة
تكفي لـ 6 أفراد
السعرات الحرارية : 145 سعرة حرارية
المكونات :
- 1 1/2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 1/2 كوب بصل أصفر مفروم
- 1 1/2 كوب جزر مقطع مكعبات (حوالي 3جزرات)
- 1 كوب مكعبات الكرفس
- 1 ملعقة طعام ثوم مفروم
- 6 أوقية من الفاصوليا خضراء الطازجة أو مجمدة ، مقطعة
- 1 حبة فليفلة حمراء متوسطة الحجم مقطعة لقطع صغيرة
- 1 ملفوف صغير ، مفروم (4 أكواب)
- 1 ثمرة طماطم مقطعة لمكعبات الطماطم
- 6 كوب مرق الدجاج منخفض الصوديوم
- 2 ملعقة صغيرة توابل إيطالية
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
- 3 ملعقة طعام من البقدونس المفروم
الطريقة :
قم بغلي زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة .
قم بإضافة البصل والجزر والكرفس ، وحركهم في الزيت لمدة 6 دقائق ، ثم يضاف الثوم ويقلى لمدة دقيقة واحدة .
تضاف الفاصوليا الخضراء والفلفل الأخضر والملفوف والطماطم ومرق الدجاج والتوابل الإيطالية والملح والفلفل حسب الرغبة .
نترك الحساء يغلي على نار متوسطة إلى منخفضة ، ويغطى الإناء ويترك على نار هادئة حتى تنضج جميع الخضروات (حوالي 15 دقيقة) .
يمكن أن نضيف مزيد من المرق أو الماء حسب الرغبة .
نرفعها من على النار ونخلط البقدونس وتقدم ساخنة .
