إليك طريقة عمل بودنج الأرز الكريمي اللذيذ ! أرز مسلوق بالحليب والقشطة والبيض والسكر البني والقرفة والفانيليا والزبيب .
وقت الطهي: 35 دقيقة
الكمية: تكفى 4 أشخاص
المكونات
2 كوب ونصف (600 مل) من الحليب كامل الدسم
1/3 كوب (66 جرام) من الأرز الأبيض غير المطبوخ
قليل من الملح
بيضة
ربع كوب (50 جرام) من السكر البني الداكن
ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
ربع ملعقة صغيرة من القرفة
1/3 كوب (40 جرام) من الزبيب
طريقة الإعداد :
طهي الأرز في الحليب : في قدر متوسطة الحجم ذات قاع سميك ، ضعي الحليب والأرز والملح على نار عالية حتى الغليان ، ثم قومى بخفض الحرارة ويترك الخليط على نار خفيفة حتى ينضج الأرز ويصبح طري سيستغرق الأمر حوالي 20-25 دقيقة ، حركى القدر باستمرار لمنع الأرز من الالتصاق فى القاع .
خلط البيضة والسكر البني ، وإضافته مع مزيج الأرز : اخفقي البيض مع السكر البني في وعاء صغير حتى يمتزج الخليط جيدا ، ثم يُضاف نصف كوب من مزيج الأرز الساخن إلى مزيج البيض ، ملعقة كبيرة تلو الأخرى ، مع الخفق بقوة لتتجانس المكونات .
إضافة خليط البيض إلى خليط الأرز : أضيفي خليط البيض مرة أخرى إلى قدر الأرز واللبن وضعيه على نار خفيفة حوالي 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية) ، لمدة 5 إلى 10 دقائق ، مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط سميك .
احرصي على ألا يغلي المزيج في هذه المرحلة حتي لا يتخثر ، وامزجى الفانيليا بالخليط ، ثم ترفع القدر عن النار ، وتغرف فى أطباق التقديم ، ويضاف الزبيب والقرفة ، وتقدم دافئة أو باردة .
