الحصول على صلصة طماطم من الطماطم الطازجة هو أمر بسيط للغاية ، ولكن يحتاج منك أن تخصص بعض الوقت من ساعات الطهي لتصنع تلك الوصفة ، وتلك الوصفة لصلصة الطماطم مثالية للتقديم على أطباق المكرونة الإسباجيتي أو على الدجاج بجبن البارميزان .
محتويات
المكونات
– قدر كبير للطهي
– محضر طعام أو خلاط
– خلاط يدوي
– 5 رطل من الطماطم الطازجة
– 2 ملعقة زيت زيتون
– 5 فصوص ثوم مقطعة
– بصلة صفراء متوسطة الحجم مقطعة شرائح
– ملعقة زعتر مجفف
– ملعقة أوريجانو مجفف
– ملعقة ريحان طازج مقطع للتزيين عند التقديم
– شرائح فلفل أحمر
– ملح وفلفل حسب الرغبة
الخطوات
– ضع القدر على نار متوسطة الحرارة ، ثم ضع بداخلها زيت الزيتون ، وبمجرد أن يسخن زيت الزيتون ، ضع البصل المقطع والثوم المفروم في القدر ، وقم بطهيهم لمدة 6 دقائق ، حتى تفوح رائحتهم المميزة ويتحول لونهم إلى الشفاف .
– قم بتقطيع نصف كمية الطماطم ( 2.5 رطل ) إلى قطع صغيرة .
– ضع الكمية المقطعة من الطماطم في القدر مع الثوم والبصل .
– قم بعصر النصف المتبقي من الطماطم بواسطة الخلاط أو محضر الطعام ، ثم قم بإضافته للقدر الموجود به الثوم والبصل وقطع الطماطم .
– قم بإضافة الأعشاب المجففة مثل الزعتر المجفف والأوريجانو المجفف والفلفل الأحمر المطحون والريحان الطازج ، ثم ضع ملعقتان من الملح وملعقة من الفلفل الأسود ، ثم قم بتغطية الوعاء والطهي على نار هادئة لمدة ساعتين ، وقم بالتقليب من حين لآخر .
– بعد انتهاء مدة الطهي ، قم بخلط المكونات باستخدام الخلاط اليدوي مرة أخرى داخل القدر حتى يتحول إلى خليط متجانس ، وبعدها أعد الغطاء مرة أخرى وضع القدر على نار هادئة لمدة من 60-90 دقيقة .
– يقدم صوص الطماطم ساخنًا مع المكرونة الإسباجيتي أو مع الدجاج ويزين بالريحان الطازج .
