الوقت الكلي: ساعة 35 دقيقة .
التحضير : 35 دقيقة .
الطهي : ساعة .
المستوى : سهل .
محتويات
المكونات
للكعكة
2 كوب سكر
1 1/2 كوب من الزيت النباتي
4 بيضات طازج كامل
2 كوب من دقيق المعجنات
2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز
1 ملعقة صغيرة ملح
ملعقتين صغيرتين من القرفة المطحونة
3 أكواب من الجزر النئ المطحون
4 أوقية من الجوز المفروم ناعماً
الزينة
1/2 باوند من السكر البودرة
12 أوقية من الجبن في درجة حرارة الغرفة
1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا
2 أوقية سمنة في درجة حرارة الغرفة
الطريقة
أولا الكعكة
- يسخن الفرن على 300 درجة فهرنهايت .
- يخلط السكر والزيت النباتي والبيض في وعاء الخلط ، وفي وعاء آخر يخلط الدقيق مع صودا الخبز والملح والقرفة ، ثم تضاف المكونات الجافة إلى الخليط السائل وتخلط جيدًا ، ويُضاف الجزر والمكسرات ويقلب الخليط حتى يمتزج جيدًا .
- يوزع الخليط بالتساوي في 3 صواني (مقاس 9 بوصة) بعد أن يتم دهن الصواني بمادة دهنية ، وتوضع في الفرن المسخن مسبقاً وتُخبز لمدة تتراوح بين 50 إلى 60 دقيقة ، ثم تترك طبقات الكعك لتبرد في الصواني لمدة ساعة تقريبًا في خزانة مغلقة حتى لا تجف .
- لإخراج طبقات الكعك تقلب الصواني ، ثم يتم طرق حافة الصينية على سطح صلب ، ثم توضع الكعكة الدائرية الشكل فوق حامل الكيك الدوار .
ثانيا الزينة
في وعاء مناسب للخلط يوضع السكر البودرة والجبن والفانيلا والسمن النباتي وتخلط المكونات حتى تمتزج تمامًا ، ثم توضع في الثلاجة للاستخدام وقت الحاجة .
ثالثا التجميع
- توضع الطبقة الأولى للكعكة بحيث يكون الجانب السفلي لأسفل في وسط حامل الكيك ، وباستخدام ملعقة توزع كمية مناسبة من خليط التزيين على الطبقة الأولى .
- توضع الطبقة الثانية فوق الطبقة الأولى مع وضع الجانب العلوي لأسفل ، ومرة أخرى بالملعقة توزع كمية مناسبة من خليط التزيين على الطبقة الثانية .
- توضع الطبقة الثالثة على الطبقة الثانية مع وضع الجانب العلوي لأسفل ، وباستخدام كلتا اليدين ، يتم الضغط كل الطبقات معا بقوة ولكن بلطف للحصول على كعكة واحدة ثابتة .
- يوزع ما تبقى من خليط التزيين لتغطية وجه وجوانب الكعكة ، ثم توضع في الثلاجة حتى وقت التقديم .
