إذا كنت ممن يهتمون بصحتهم ، وترغب في الحصول على تغذية صحيحة ، فربما سمعت عن البوليفينول ، فقد تم تحديد أكثر من 8000 نوع من البوليفينول في الأطعمة منها الفواكه والشيكولاتة والخضروات والشاي وغيرها ، وتعتبر البوليفينولات مهمة لصحة الإنسان فهي تلعب دورًا هامًا في صحة الجسم .
محتويات
ما هو البوليفينول ؟
البوليفينول هي مادة غذائية نباتية موجودة بوفرة في النباتات بشكل طبيعي ، وهي تتميز بأنها مضادة للأكسدة ، وكما هو معروف فإن مضادات الأكسدة تساعد في حماية خلايا الجسم من ضرر الجذور الحرة .
ويتم تقسيم البوليفينولات إلى فئات على أساس عدد حلقات الفينول الموجودة فيها ، وتوجد عادة مستويات عالية من الفينول في الطبقة الخارجية من النباتات مقارنة مع الطبقات الداخلية .
المغذيات الموجودة في البوليفينولات
إن أهم مجموعة من البوليفينولات هي الفلافونويدز ، والتي تتميز بخصائصها المضادة للأكسدة والالتهابات ، وهذه المجموعة يمكن أن تجدها في البقوليات والشاي الأخضر والخضروات .
أهم فوائد البوليفينولات
محاربة الجذور الحرة
البوليفينولات هي مضادات أكسدة ، عندما تدخل إلى الجسم ، فإنها تؤخر تلف الخلايا الناتج عن الجذور الحرة بدرجة كبيرة .
استقرار ضغط الدم
تساعد البوليفينولات على خفض ضغط الدم المرتفع مما يؤدي إلى صحة القلب والأوعية الدموية .
تمنع زيادة مستويات السكر في الدم
ترتبط البوليفينولات بتقليل خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني ، وذلك بسبب قدرتها على تعزيز حساسية الأنسولين ، وقد تم اكتشاف أن أحد مركبات الفلافونويد والذي يعرف باسم flavan-3-ol فعال في الغاية في خفض مقاومة الجسم للأنسولين ، وقد أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يستهلكون الفلافونويد بنسبة عالية لديهم فرصة أقل للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني ، ومن الأطعمة الغنية بتلك المادة الكاكاو الخام .
تعزيز صحة الدماغ
إن أحد أشكال الخرف الذي يصيب كبار السن هو مرض الزهايمر ، وقد ثبت أن الفينولات تساعد في تأخير الإصابة بمرض الزهايمر مع التقدم في العمر .
علاج الالتهابات
أظهرت بعض الدراسات أن البوليفينولات الموجودة في الشاي الأخضر لها تأثير جيد في الالتهابات .
الأطعمة التي تحتوي على البوليفينولات
القرنفل : يتصدر القرنفل قائمة الأطعمة التي تحتوي على البوليفينول ، فكل 100 جرام من القرنفل يحتوي على حوالي 15188 ملج من مادة البوليفينول .
التفاح : يحتوي100 غرام من التفاح تحتوي على 136 ملغ من البوليفينول .
الشيكولاتة : تحتوي الشيكولاتة الداكنة على نسبة عالية من البوليفينول ، حيث تحتوي 100 جرام من الشيكولاتة على حوالي 1664 ملج من البوليفينول .
البندق : يحتوي البندق على نسبة عالية من البوليفينول ، حيث تحتوي 100 جرام من البندق على حوالي 495 ملج من البوليفينول .
الأسبارجوس (الهليون) : يحتوي 100 جرام من الهليون على حوالي 260 ملج من البوليفينول .
