تتنوع أطباق الأرز طبقًا للعناصر والنكهات المضافة إليه ، وفي هذه الوصفة سنوضح أفضل طريقة لطهي طبق الأرز التقليدي بشكل مثالي في كل مرة ، والآن يمكنك أن تقول وداعا للأرز المعجن أو الأرز غير تام النضج أو الأرز الجاف المطهو أكثر من اللازم .
محتويات
المكونات والعناصر المطلوبة
– كوب القياس
– ماء
– قدر مع غطاء
– ملح
– أرز
– ملعقة خشبية
– شوكة
خطوات الإعداد
1- غلي الماء وإضافة الملح
يصب الماء في قدر كبيرة مع غطاء محكم (لكل كوب من الأرز ، استخدم1¾ كوب من الماء) ، ويوضع القدر على النار حتى يغلي الماء ، ثم يتم مزج ملعقة صغيرة من الملح في الماء .
2- إضافة الأرز
يتم إضافه مقدار الأرز إلى الماء المغلي .
3-التقليب مرة واحدة ، أو ما يكفي فقط لفصل الأرز
تستخدم ملعقة خشبية لفصل أي كتل أرز ، ولا ينبغي الإكثار من التقليب ، حيث يمكن أن يتسبب ذلك في أن يصبح الأرز معجن .
4- تغطية القدر ويترك على نار خفيفة
ينبغي التأكد من أن الغطاء يتناسب بإحكام مع القدر ، وتقلل الحرارة إلى أدنى مستوى لها ، ثم يترك الأرز ينضج لمدة 18 دقيقة تقريبًا ، وبعد النضج يتم رفعه عن البوتاجاز ويترك الأرز في القدر لمدة 5 دقائق أخرى .
5- تحريك الأرز بواسطة شوكة
قبل التقديم مباشرة ، ينثر الأرز برفق بواسطة شوكة لفصل الحبوب ، وها قد حصلت على أرز مثالي ، ونقترح تقديم بعض الفلفل الحار معه ، أو المشويات حسب الرغبة .
نصائح الطهي
لا تكشف القدر أو تحرك الأرز أثناء الطهي ، وإذا نضج قبل وقت التقديم ، فينصح بوضع منشفة فوق القدر بدلا من الغطاء ، وستقوم المنشفة بامتصاص الرطوبة الزائدة ومنع التكثيف ، فلا يصبح الأرز مطهيا أكثر من اللازم أو معجن .
