إذا كان الحصاد جيدًا جدًا فبالتأكيد ستكون هناك حزم من الأعشاب على لوح التقطيع ، ولكن لا يمكنك استخدام جميع الأعشاب في وقت واحد ، ولحسن الحظ هناك طرق للحفاظ عليها لاستخدامها في وقت لاحق .
هناك بعض الطرق المجربة والصحية للتمتع بهذه الأعشاب الطازجة طوال الموسم ، هنا يشرح خبرائنا ثلاثة خيارات قابلة للتطبيق .
محتويات
التجميد العميق لهم
الأعشاب المجمدة في مكعبات الثلج ، حيث سيكون لديك إمكانية الوصول إلى الأعشاب الطازجة بعد إذابة مكعبات الثلج ، في حين أن أي طريقة تقريبًا لن تعطي نفس الجودة في الأكل والطهي مثل الأعشاب المقطوفة التي تم تجميعها حديثًا .
القيام بتجفيفهم جيدًا ( تعليقهم )
عند تجفيف الأعشاب يتم وضعها رأسا على عقب أو تعليقها حتى التأكد من تمام تجفيفها حيث أن تجفيف الأعشاب سيكون فعال مع بعض الأنواع ، ولكن ليس جميعها ، والجانب السلبي من تجفيف الأعشاب هو أن هذه الطريقة لن تعمل مع جميع الأعشاب وقد ينتهي بك الأمر مع أعشاب ذات نكهة أقل كثافة ، ومع ذلك ، الكثير من الناس يختارون تجفيفها على أي حال فهي تبدو جيدة كعنصر “تزيينى” أثناء عملية التجفيف و للقيام بذلك ، قم بربط سيقان الأعشاب معًا وتعليقها في باقات رأسًا على عقب ، فقط تأكد من وضعها في بيئة دافئة وجافة .
وبالنسبة للأعشاب لتجفيفها بالكامل ، فإنها تحتاج إلى الكثير من تيارات الهواء ، وإلا فإنها لن تجف أو سيتطور الأمر إلى إصابتها بالعفن أو الفطريات .
ضع في اعتبارك أن هذه العملية ستستغرق بضعة أيام ، بمجرد أن يتم تجفيف الأعشاب واختبارها باللمس ، افصل الأوراق عن السيقان وإما قم بتخزينها كما هي ، أو قطعها إلى قطع دقيقة أو إطحنها إلى مسحوق و قم بتخزينها في حاويات التوابل .
استخدام فرن جاف
يمكنك استخدام الفرن لتجفيف الأعشاب ، لكن هذه العملية يمكن أن تكون أكثر تحديًا مما تظن ،حيث أنك ستحتاج إلى وضع فرنك على درجة حرارة 100 درجة مئوية (فهرنهايت) ، وهو مستوى منخفض للغاية لدرجة أن العديد من الأفران لا تملك هذا الخيار ، كما تحتاج الأعشاب أيضًا إلى دوران هواء أو تنفيس ، وبعض الأفران لا تأتي مع هذا الخيار أيضًا ، ولا تحاول أن تجرب مثل هذه العملية عندما تكون في شك من النتيجة ، واحرص على الحفاظ على الفرن في أقل درجة حرارة ممكنة ، ويجب عليك توخي الحذر عند التجربة لأول مرة .
