طريقة إعداد صلصة الأنشيلادا المكسيكية

بمجرد أن تجرب صنع صوص الأنشيلادا المكسيكي في المنزل ، فإنك على الأرجح ستتوقف تمامًا عن شراء الصوص المعلب ! إنه مليء بالنكهة اللذيذة هذه الطريقة هي أفضل طريقة لإعداد الأنشيلادا ، ويمكنك عمل كمية كبيرة منها وتستخدم بعضها ، وتجمد الباقي للاستخدام في وقت لاحق .

المكونات

3 ملاعق طعام زيت نباتي (أو زيت زيتون خفيف)

2 1/2 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار

2 ملعقة طعام دقيق لجميع الأغراض

1 كوب  (14.5 أوقية) مرق الدجاج منخفضة الصوديوم

1 علبة (8 أوقية) من صلصة الطماطم

1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

1 ملعقة صغيرة مسحوق الكاكاو

1 ملعقة صغيرة من السكر المحبب

1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل

1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

1/4 ملعقة صغيرة كزبرة

1 ملعقة  من القرفة المطحونة

الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج

الطريقة

قومي بخفق الزيت النباتي والفلفل الحار والدقيق حتى تحصلي على صلصة ناعمة .

ضعي الخليط على نار متوسطة وحركيه باستمرار ، واتركيه على نار هادئة لمدة 15 ثانية تقريبًا .

قومي بإضافة مرق الدجاج وصلصة الطماطم إلى الزيت ، ثم قومي بإضافة الكمون ومسحوق الكاكاو والسكر ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والكزبرة والقرفة ، ثم الملح والفلفل حسب الرغبة .

اتركي المزيج على النار حتى يغلي مع التقليب المستمر ، ثم تقلل النار إلى درجة متوسطة ويترك المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر .

اتركي المزيج حتى يبرد ، ثم استخدميه على النحو الذي تفضلينه .

ملاحظة : هذه الوصفة يمكن أن تحترق بسهولة ، لذلك يجب أن يتم تحريكها بشكل مستمر .