طريقة صنع مخبوزات العقدية المملحة

هذه الوصفة الناعمة والخفيفة لعمل مخبوزات العقدية ، هي أفضل من أي وصفة يمكنك شراؤها من الخارج ، وهي تصلح كوجبة خفيفة رائعة !

المكونات

1 1/4 كوب دافئ (حوالي 105 درجة إلى 115 درجة فهرنهايت) من الماء .

2 1/4 ملاعق صغيرة (علبة واحدة) خميرة جافة نشطة .

1 ملعقة طعام سكر بني فاتح .

1 1/2 ملعقة صغيرة ملح .

3 1/4 إلى 3 1/2 كوب من الطحين لجميع الأغراض .

1/4 كوب ماء ساخن .

1 ملعقة صغيرة من السكر .

ملح خشن (اختياري) .

3 إلى 4 ملاعق من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة .

الطريقة

نصب الماء الدافيء في وعاء ونضع الخميرة بداخله ويقلب ويترك جانبًا لمدة 5 دقائق .

نضيف السكر البني والملح و2 كوب من الدقيق ونقلب بملعقة خشبية تقليبًا جيدًا ، ثم نضعها جانبًا لمدة 5 دقائق .

نبدأ في إضافة الدقيق المتبقي 1/3 كوب في كل مرة حتى نحصل على عجينة ثابتة .

نضع العجينة على سطح مدهون بالدقيق ، ونقلبها لمدة 6 إلى 7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة .

ندهن وعاء بالزيت ونضع فيه العجين ونديره حتى يتغطى بالزيت ، ثم نغطي الوعاء بغطاء بلاستيكي ، ونضعه في مكان دافئ لمدة تتراوح من 45 إلى 60 دقيقة .

نسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت ، وندهن قوالب الخبز بالزيت وليس بالزبدة .

تشكيل العجين

نضع العجين على سطح مدهون بالدقيق ونقلبها لمدة 2 دقائق ونقسمها إلى نصفين ، ونضع نصف في الوعاء ونغطيه .

أما النصف الآخر نقسمه لثلاث قطع متساوية ، ونشكل كل قطعة على شكل كرة ونتركها لترتاح 2 إلى 3 دقائق .

نحضر كرة من العجين ونفردها على شكل حبل ، ثم نشكل الحبل على شكل حدوة حصان ، ثم نقوم بعقد الطرفين معًا وشدهما للداخل لنكون شكل العقدية المعروف .

ضع الفطائر على صينية الخبز ، واترك فضاء فيما بينها .

امزج الماء الساخن مع السكر في وعاء صغير وحرك المزيج ، ثم رشه على العقيدة مع رش الملح الخشن إذا رغبت في ذلك ، واتركها 10 دقائق لتستريح .

اخبزها في رف الفرن الأوسط لمدة 12 إلى 15 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا .

عند إخراجها من الفرن قم بنقلها إلى رف التبريد وادهنها بالزبدة المذابة على الفور عدة مرات .