يعتبر زيت النخيل من الزيوت الضارة جدًا ، حيث أن الغلوتامات أحادية الصوديوم وهى من مكوناته تسبب الإدمان ، وأيضا يجب عدم وضع البطاطس تماما في أنظمتنا الغذائية هذه هي الأشياء التي نسمعها بين الحين والآخر .
جمعت مدونة “برايت سايد” الأساطير الأكثر شيوعًا حول الطعام واكتشفت ما إذا كان علينا أن نقتنع بها أم لا ، و هذه الأساطير قد تغير مفهومك عن الأكل الصحي مرة واحدة وإلى الأبد .
محتويات
يحتوي اللاتيه على كمية أقل من الكافيين مقارنة بالإسبريسو
كثير من الناس على يقين من أن الاسبريسو يحتوي على نسب عالية من الكافيين ، ولكن المذاق المشبع و القوى لهذا المشروب هو الذى يسبب الإرباك ، في الواقع ، فإن كمية الكافيين في اللاتيه كابتشينو ، ومشروب الإسبريسو هى نفسها تمامًا وفارق القوة هنا ليس الكافيين ولكن نوع ومزيج القهوة .
يجب أن تؤكل الفواكه والحلويات للتحلية فقط
يختلف خبراء التغذية بشكل أساسي حول هذه العادة ، حيث يُنصح الخبراء بتناول الفواكه على الإفطار أو تناولها كوجبة خفيفة في فترة ما بعد الظهر ، بينما يفضل تناول الحلويات في الصباح فقط لأن القطعتين من الشوكولاتة عندما يتم تناولهم في النصف الأول من اليوم لن يسببوا ارتفاعًا حادًا لأنسولين الدم ، ومن الأفضل الابتعاد عن تناول السكريات والمخبوزات بعد وجبة الغداء .
الغلوتامات أحادية الصوديوم خطرة على صحتك
E621 ، وهو ملح الصوديوم لحمض الجلوتاميك ، ويمثل واحد من أكثر المضافات الغذائية انتشارًا في العالم ، يعود أصلها إلى اليابان ، ففي عام 1908 ، حصل عالم الكيمياء الحيوية Kikunae Ikeda على الغلوتامات أحادية الصوديوم من الطحالب البحرية ويتميز بطعمه اللذيذ ، في الواقع ، هذا العنصر موجود في معظم المنتجات الطبيعية مثل الفليفلة الحلوة والطماطم ، وتقوم ألية عمله على جعل براعم التذوق لدينا تعمل بشكل مكثف وتستخدم الشركات المصنعة هذه الخدعة لتحقيق أرباح كبيرة ، الخطر الرئيسي للأغذية التي تحتوي على E621 هو الإفراط في تناول الأطعمة التي تحتويها .
خبز الجاودير أكثر صحة من الخبز الأبيض
كثير من الناس على يقين من أن الخبز المصنوع من الطحين الأبيض تمثل مشكلة بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن ويجب أن يستبدلوه بخبز الجاودار ، ومع ذلك ، فإن كمية السعرات الحرارية في الأرغفة البنية والبيضاء هي نفسها تقريبًا ، مما يجعل هناك إمكانية لاكتساب الوزن عن طريق تناول كمية زائدة من أي نوع من الخبز ، والفرق الرئيسي في الخبز الداكن المصنوع من دقيق الجاودار أنه يحتوي على المزيد من الألياف الغذائية ، وبالتالي أكثر تفضيلاً للحفاظ على الأيض الصحي ، ومن ناحية أخرى ، خبز القمح أكثر مسامية ويمكن هضمه بسهولة ، لذلك من الأفضل استهلاك هذا النوع من الخبز إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي .
هل الجرانولا وجبة خفيفة
الجرانولا وجبة خفيفة أمريكية شهيرة تحظى بإعجاب من قبل مريدي الأكل الصحي في جميع أنحاء العالم وهي مزيج من دقيق الشوفان المخبوز ، المكسرات والعسل وكلها تجعل من الجرانولا واحدة من أكثر الوجبات المغذية ، ولكن فيما يتعلق بخفض السعرات الحرارية في الجسم ، فبعض الشركات المصنعة في كثير من الأحيان تضيف المحليات الاصطناعية إلى المنتج ، هذا الأخير يسبب زيادة الشهية .
زيت الزيتون أكثر صحة من زيت عباد الشمس
يدعي الخبراء أن أي زيت بذور يعتبر صحى إذا قننا من استخدامه بنسبة لا تزيد عن 30 غرامًا في اليوم ، حيث أن زيوت البذور تحتوي على الأحماض الدهنية غير المشبعة التي تعمل على تحسين عملية التمثيل الغذائي وخفض الكوليسترول ، وتمنع أمراض الجهاز القلبي الوعائي .
سكر القصب الصحي
لدى هذا النوع العديد من العناصر المفيدة ، ولكن من المستحيل أن يكون الشخص مستعدًا لتناول 4 أرطال من السكر للحصول على كمية معقولة من البوتاسيوم يوميًا ، الميزة الرئيسية من قصب السكر هو أنه يمكن استهلاكه بصورة فورية غير مكررة ، فوائد هذا المنتج تسبب العديد من المناقشات بين خبراء التغذية لأنه يحتوي على 97 ٪ من السكروز ومحتوى السعرات الحرارية الخاصة به هو ما يقرب من 387 سعر حراري لكل 100 غرام .
تؤذي المعكرونة والبطاطا شكل الجسم
تحتوي البطاطا على البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد ، ومع ذلك ، هناك بعض الأشياء التي يجب أن نضعها في الاعتبار ، محتوى السعرات الحرارية ل100 غرام من البطاطا المخبوزة هو 80 سعر حراري ، في حين أن البطاطس المقلية من نفس الوزن تحتوي على 317 سعرة حرارية ، وعلاوة على ذلك ، إذا قمت بإضافة صلصة لهم ، فإن عدد السعرات الحرارية سيزيد أكثر من ذلك أما الوضع مع المعكرونة أصعب قليلاً ، يحتوي 100 غرام من المعكرونة على حوالي 114 سعر حراري ، في حين أن محتوى السعرات الحرارية من معكرونة القمح القاسي هو 230 سعر حراري ، ومع ذلك ، تحتوي معكرونة القمح القاسي على العديد من المغذيات والألياف المفيدة والصحية ، كما أنها تحتوي على كمية قليلة من النشا والدهون ، بينما تحتوي المعكرونة العادية على السعرات الحرارية غير المفيدة فقط .
زيت النخيل ضار
إنه هذا النوع من الزيوت يحتوي على نسبة كبيرة من حمض البالمتيك وذلك جعل الجميع يعتقدون أن هذا الزيت الاستوائي ضار ، لأن هذا الحمض يحفز زيادة كمية ما يسمى “الكولسترول الضار” فى الجسم ومع ذلك ، يحتوي هذا الزيت أيضًا على حمض الأوليك الذي يمنع الضرر المحتمل الذي يحدثه حمض البالمتيك ، وبالتالي ، لا يؤثر زيت النخيل على عملية الأيض أو الكوليسترول ، حيث أن زيت النخيل البكر الممتاز البرتقالي هو مصدر للأحماض الدهنية غير المشبعة وكذلك البيتا كاروتين ، تكمن الحقيقة فى أن الشركات المصنعة عديمة الضمير غالباً ما تضيف زيت النخيل الرخيص لمنتجاتها بدلاً من الأنواع الأكثر تكلفة ، وبالتالي ، تغش المشترين .
لا تحتاج إلى خفض الطعام المفضل لديك من أجل إنقاص الوزن
في كثير من الأحيان ، في السعي لفقدان الوزن ، نبدأ بالتمسك بنظام غذائي متوازن يحتوي فقط على عناصر صحية وننسى التحقق من عدد السعرات الحرارية التي تقدمها ، اتضح أن بعض المنتجات الصحية تحتوي على نفس العدد من السعرات الحرارية في بعض المنتجات “الغير صحية”، على سبيل المثال ، تحتوي حفنة من اللوز على 188 سعر حراري ، في حين تحتوي حفنة من “Mentos” أو “Skittles” على نفس عدد السعرات الحرارية ، ربما يحتوي اللوز على المزيد من العناصر الغذائية المفيدة ولكن يمكنك استبداله بسهولة بالحلويات في بعض أيام الحمية عندما يكون لديك شوق لتناول السكر .
