قائمة بالخضروات التي يمكن أن تنمو في فصل الشتاء

مع اقتراب الخريف والشتاء ، تنتج المحاصيل الصيفية العائد النهائي لهذا العام ، إذا كانت حديقتك عادة ما تكون فارغة خلال فصل الشتاء ، فهذا هو العام الذي يجب أن يتم فيه حساب تلك الأيام الباردة .

من السهل أن تزرع مجموعة متنوعة وواسعة من الخضروات والأعشاب في الظروف الباردة ، وذلك بتقديم الحماية المناسبة لها ، فبعضها ينتج طوال الموسم ، بينما يعود البعض الآخر للحياة في الربيع إذا تم تغطيته بشكل صحيح ، من الممكن أن تنمو بعض الأعشاب والخضروات الشتوية في حاويات صغيرة ، لكن معظمها يحتاج إلى مساحة أكبر وحماية مكثفة من الطقس القاسي .

واحدة من أكثر طرق الحماية شيوعًا هي أنفاق التغطية ، حيث تتميز أنفاق التغطية بأنها ذات شكل مريح ، يسهل تمديدها ، ويمكنك وضعها في المنزل ، اما عن الزجاجات البلاستيكية مع قطع قواعدها توفر مأوى فعال للنباتات الصغيرة والشتلات ، للحصول على أفضل النتائج ، استخدم الزجاجات الواضحة مع إزالة الملصقات وتأمينها باستخدام أداة لتدعيم النبات .

الآن بعد أن تعرفت على كيفية الحفاظ على ازدهار الحديقة الشتوية ، إليك بعض الخضروات والأعشاب كي تبدأ في زراعتها على الحال .

الجرجير

تزرع بذوره في الخريف ، مع ترك مسافة بوصة واحدة بين النباتات ، يتحمل الجرجير الصقيع والثلوج المعتدلة ، ولكنه يحتاج إلى حماية من الطقس القاسي بغطاء نفق أو دفيئة معتدلة التهوية ، وبمجرد أن يصل طول الأوراق إلى بوصتين ، فإن يصبح جاهز للحصاد على حسب الحاجة ، الجرجير ينمو بشكل جيد مع السبانخ .

البنجر

تزرع بذوره في أواخر الصيف ، مع ترك مسافة ثلاث بوصات بين النباتات ، وأيضا من ثمانية إلى 12 بوصة بين الصفوف ، وينمو البنجر أفضل في التربة العالية والغنية بالفوسفور والشحيحة للنيتروجين ، مع نمو الجذور ، ستظهر قمة البنجر ، عندما يحدث ذلك ، تكون الجذور جاهزة للحصاد ، إذا كنت تود الحصول على بنجر أكبر ، فقم بتغطية الكتفين بطبقة نشارة خفيفة ، عندما يتوقف البنجر عن الإنتاج ، يمكنك تركه في الأرض أو تخزينه .

البروكلي

بالنسبة لزراعته يبدأ من أواخر الشتاء إلى أوائل الربيع ، ابدأ بغرس البذور في داخل التربة من منتصف إلى أواخر الصيف ، اترك الصفوف على بعد قدمين ونصف من بعضها البعض ، مع مسافة حوالي قدمين بين النباتات ، لمنع دخول الفراشات  ، وتغطي الصفوف بشبكة حتى الحصاد ، يبدأ الحصاد برأس البروكلي الأول قبل أن ينقسم ، باستخدام سكين حاد لقطع زواياه ، مع ترك بعض الأوراق ، وجذعًا يتراوح طوله من أربعة إلى ستة بوصة ، خلفه ليتجدد مرة أخرى .

براعم بروكسل

نبدأ بغرس البذور داخل التربة في أوائل الربيع ، توضع النباتات في الشمس الكاملة في يونيو أو يوليو ، وتترك مسافة 30 بوصة بين النباتات وثلاثة أقدام بين الصفوف ، تبدو براعم بروكسل وكأنها رؤوس صغيرة من الملفوف وتنبت من ساق مركزي ، يتم إزالة الأوراق كلما تنضج البراعم ، وتختار البراعم من الأسفل إلى الأعلى عندما تكون خضراء وممتدة لمسافة حوالي بوصة من القاع ، ستستمر براعم بروكسل في الإنتاج في الشتاء ، ولدي هذا النبات كميات عالية من فيتامين سي تمكنها من العيش في درجات الحرارة القريبة من التجمد ، بعد الحصاد الأخير ، أزل النبات بالكامل من الأرض ، وخزنه في قبو جذري بارد .

الجزر

نبات يبدأ زراعته في أواخر الخريف ، تترك مسافة بين النباتات تصل إلى ثلاث بوصات باقي ، مع ترك مسافة خمس بوصات بين الصفوف ، يحتاج الجزر إلى تربة خصبة ، عميقة للغاية ومن شمس كاملة إلى ظل جزئي ، اعطِ الشتلات ترطيب ثابتا ، وقلل من متوسط ​​الماء كلما نضجت الجذور ، قم بتغطية الاجزاء المكشوفة لمنع اخضرارها ، الجزر يصبح جاهز للحصاد بعد حوالي شهرين من زراعته ، في حين يمكنك الحكم على حجم الجزرة بالنظر إليها ، فإن أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كانت جاهزة هي التحقق من بعضها ، يمكن للجزر أن يبقى في الأرض لمواصلة النضج وسوف ينتج في بعض الأحيان في الشتاء إذا كان مغطى ، كن حذرًا ، فالجزر الأطول يبقى في الأرض ، فتقوم الحشرات والحيوانات على الأرجح بأكله ، لتخزين النبات ، قص الجذع إلى أقل بقليل من بوصة واحدة ، وضعه في نشارة الخشب أو الرمل .

الثوم

يتم زراعته في الخريف ، تقطع فصوص من الثوم بقطر يتراوح ما بين 2 إلى 4 بوصات مع أطراف مدببة ، و تترك مساحة بينهم و بين النباتات الأخرى تقدر بخمس بوصات ، وبين الصفوف ما لا يقل عن 12 إلى 15 بوصة ، ينمو الثوم في الشمس الكاملة مع تربة خصبة ورطبة ، وتم تجريفها و تقليبها بشكل جيد ، حتى لا تتعفن الرؤوس في الأرض ، وبمجرد أن يبدأ الثلث السفلي من الأوراق في الذبول ، وبدلا من شد الرأس بأكمله مرة واحدة فمن الممكن أن يقطع تستخدم مذراة لتخفيف التربة حول الرأس ، وترفع الشتلة بأكملها ، للحفاظ على الثوم ، قم بتعليق بعض الرؤؤس معًا في مكان مظلم وجيد التهوية لمدة أسبوعين ، وبمجرد اكتمال المعالجة ، قم بتقليب سطح التربة ، وتخزين الرؤوس الكاملة في أكياس ورقية فى بيئة منخفضة الرطوبة ، ولا تخزن في الثلاجة .

اللفت

تزرع البذور مباشرة في التربة في منتصف الصيف ، وتزرع في مكان مشمس ، على الأقل تحدد مسافة 18 بوصة بين النباتات ، مع قدمين أو أكثر بين الصفوف ، تحتاج البذور إلى تربة خصبة لتنمو بشكل جيد ، لذلك استخدم سماد قوي ، وقم بتغذية النبات بكثافة ، ولكن تأكد من أن التربة دائمًا ما يتم تصريفها جيدًا ،  ويصبح جاهز للحصاد عندما تكون الأوراق الخضراء غنية ولها نسيج ثابت ، ولكن تجنب التقاط برعم من الأعلى ، إذا كانت محشوة جيدا ، سيستمر نبات اللفت في النمو أثناء فصل الشتاء .

الكراث

تبدأ بذور الكراث في النمو أوائل الربيع ، يجب استخدم أداة لإحداث ثقوب بعمق ثلاث بوصات على الأقل لتشجيع النبات ليصبح ساقه أطول ، والمسافة بينه و بين غيره من النباتات لا تقل عن خمس بوصات ، وما لا يقل عن 11 بوصة بين الصفوف ، تحتاج هذه النباتات إلى تربة غنية في مكان مشمس أو ذو ظل جزئي ، في الأماكن ذات الشتاء المعتدل ، يمكن أن ينمو الكراث خلال الربيع .

خس النعجة “الرجلة”

هي أوراق خضراء صغيرة لها نكهة الجوز ، وهي غنية بفيتامين C ، تنمو فى الخريف ، يجب مراعاة تمدد النبات إلى خمسة بوصات عند نموه ، ويجب ترك أربع بوصات بين الصفوف ، ينمو الخس بشكل أفضل في تربة شديدة الحموضة ، وهذا النبات الصغير قوي للغاية في الطقس البارد وسيستمر في الإنتاج خلال فصل الشتاء .

خس مينر

تزرع بذوره في أواخر الصيف إلى منتصف الخريف في التربة الرملية مع الشمس الكاملة أو في ظل الجزئي ، وتترك مسافة من بوصة إلى ثلاث بين النباتات ، مع ثلاث بوصات بين الصفوف ، يحتاج الخس إلى رطوبة ثابتة ، خلال فصل الشتاء ، قم بحماية النباتات بنفق مغطى ، سوف ينمو خس”Miner” خلال فصل الشتاء حتى فصل الربيع .

البقدونس

البقدونس يأتي في أصناف مجعدة أو بأوراق مسطحة ، ولكن البقدونس ذو الأوراق المسطحة له نكهة أقوى ، ولكن كلا النوعين متعددي الاستعمالات وبهم نسبة عالية من فيتامين C والكالسيوم والحديد ، لتشجيع الإنبات ، ننقع بذور البقدونس بين عشية وضحاها في الماء الدافئ قبل الغرس ، تزرع بذور البقدونس في أوائل الربيع ​​، في مكان مشمس ، ضع مسافة ثلاث بوصات بين النباتات مع تسع بوصات على الأقل بين الصفوف ، كما يجب الحفاظ على رطوبة التربة ، البقدونس يكون جاهز للحصاد في حوالي 10 إلى 13 أسبوعا بعد الزرع ، للحصاد ، خذ أوراق من خارج النبات ، أو قطع من الجذوع في قاع النبات ، ولمعلوماتك البقدونس ينمو بشكل جيد مع السبانخ ، وتغطي بنفق منخفض ، قوي خلال فصل الشتاء .

السبانخ

نغرس البذور بداخل التربة في أواخر الصيف ، توضع مسافة بين الشتلات من اثنين إلى ثلاث بوصات مع قدم واحدة بين الصفوف ، السبانخ من النباتات التي تحتاج إلى سماد جيد ، والحفاظ على التربة رطبة باستمرار ، خلال فصل الشتاء ، حافظ على السبانخ جيدا ، وقم بحمايته من الأذى بنفق متين منخفض ، عند أول علامة على حدوث نمو جديد في أواخر فصل الشتاء ، قم بتغذية النباتات بمغذيات قابلة للذوبان في الماء ، عندما تكون أوراق السبانخ قد نمت بالكامل ، قم بقطع النبات من القاعدة .

مع العناية والصبر ، يمكن لأي حديقة شتوية أن تكون مصدرا للأعشاب والخضروات اللذيذة ، ابدأ الآن وحتى يأتي الشتاء والربيع ، يمكنك الاستمتاع بثمار مجهودك .