البطاطس الفريسكاس هي نوع من البطاطس المقلية المقرمشة من الخارج وهشة من المنتصف ، وهي أحد المقبلات المفضلة للأطفال والكبار ، حيث أنها لذيذة كما يمكن صنعها في المنزل بسهولة بدون استخدام الكثير من المكونات ، وهي مثالية للتقديم بجانب العديد من الأطباق مثل البرغر أو حتى تقديمها كوجبة منفصلة أو كوجبة خفيفة لذيذة .
محتويات
المكونات
هذه المكونات تكفي 6 إلى 8 أفراد :
3 ثمرات بطاطس متوسطة الحجم ، تنظف وتقطع إلى شرائح أو أصابع .
1 كوب من الحليب الخاثر (بتر ميلك) .
3 فصوص ثوم مفروم .
1 ملعقة طعام زعتر مفروم .
1 كوب دقيق .
1 ونصف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون .
1 ونصف ملعقة ملح .
1 ونصف ملعقة من مسحوق البصل .
2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل .
2 ملعقة صغيرة بابريكا .
لعمل صلصة الغمس
ربع كوب من القشدة الحامضة .
نصف كوب حليب خاثر (buttermilk ) .
2 ملعقة كبيرة مايونيز .
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون .
2 ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم ناعم .
1 ملعقة صغيرة زعتر .
ملح وفلفل حسب الرغبة .
الطريقة
ضع شرائح البطاطس والحليب والزعتر والثوم ونف ملعقة ملح ونصف ملعقة فلفل في وعاء ، وقلبهم جيدًا حتى يمتزجوا واترك الخليط لمدة 15 دقيقة .
قم بملء مقلاة كبيرة وعميقة بحوالي 2 بوصة من الزيت واتركها على النار حتى يسخن الزيت .
ضع الدقيق ومسحوق البصل والخردل والبابريكا وملعقة صغيرة من الملح والفلفل في طبق ضحل ، وقلبهم جيدًا .
اخرج البطاطس من الحليب واغمسها في الدقيق ، ثم حركها للتخلص من الدقيق الزائد وضعها في الزيت الساخن ، واتركها لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا .
اخرج البطاطس من المقلاة وقم بتصفيتها على منشفة ورقة وتبلها بالقليل من الملح والفلفل ، وقدمها مع الصلصة .
لصنع الصلصة
قم بوضع جميع مكونات الصلصة في وعاء واخفقهم معًا حتى يمتزجوا ، وقم بتغطية الصلصة واتركها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل .
قبل التقديم قم بإخراج الصلصة من الثلاجة واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق تقريبًا .
